Teenation Deutschland? Die Deutschen sind eigentlich keine großen Teetrinker. Eher bekannt sind die so genannten Kaffeesachsen, die Kaffee als ihr traditionelles Getränk bevorzugen. Es gibt jedoch eine Ausnahme in Deutschland: die Ostfriesen, die Teenation Deutschlands.
In Ostfriesland gehört Tee als anerkanntes Nationalgetränk einfach dazu. So gesehen sind die Ostfriesen die Teenation in Deutschland. Ostfriesland, an der Nordsee gelegen, war schon immer am Handel der Holländer beteiligt. Viele ostfriesische Seeleute, Angestellte der holländischen Ostindien-Kompanie und Soldaten hatten enge Verbindungen zur holländischen Seemacht im Fernen Osten. So brachten sie auch den Tee mit nach Ostfriesland.
Noch heute finden sich in kleinen Museen viele Zeugnisse aus dieser Zeit. Neben Tee wurden natürlich auch andere Dinge nach Ostfriesland importiert. Dazu gehörten Porzellan, Seide und viele Gewürze. Das aufstrebende Bürgertum, dem es finanziell gut ging, war Vorreiter der ostfriesischen Teezeremonie.
Nicht nur England ist eine Teenation
In Ostfriesland ist die Art und Weise, wie der Tee zubereitet wird, von besonderer Bedeutung. Schon das Geschirr und die Art des Servierens sind etwas Besonderes, das nur dieser Teezeremonie vorbehalten ist. Tee wird in Ostfriesland eigentlich zu fast jeder Tageszeit getrunken. Der erste Tee wird meist früh morgens serviert. Gegen 11 Uhr gibt es dann den zweiten Tee und gegen 15 Uhr die dritte Teezeremonie. Natürlich wird auch am Ende des Tages Tee getrunken.
Auf dem kleinen Herd steht traditionell immer eine Kanne Tee, so dass Kinder und Erwachsene immer etwas gegen den Durst vorrätig haben.
Der ostfriesische Tee wird immer in der gleichen Kanne aufgebrüht. Das heiße Ausspülen vor dem Aufbrühen ist selbstverständlich. Die Kanne sieht durch die Patina innen und außen oft nicht mehr so schön aus, aber das stört die Ostfriesen nicht. Von der bevorzugten Teesorte kommt pro Person ein gut gehäufter Teelöffel in die Kanne. Ein weiterer Teelöffel für die Kanne kommt hinzu. Dann wird kurz sprudelnd kochendes Wasser aus dem Wasserkocher über die Teeblätter in der Kanne gegossen.