Tee Zubereitung: Tee richtig zuzubereiten ist eine Kunst mit langer Tradition. Wer kennt sie nicht, die japanische Teezeremonie? Hier wird die Zubereitung und der Genuss des kostbaren Tees nach genauen Regeln zelebriert. Wichtig sind dabei die genauen Mengen an Tee und Wasser, die Temperatur des Aufgusswassers sowie die Zeit, die der Tee zum Ziehen benötigt. Ganz bestimmte Handgriffe bei der Zubereitung und beim Servieren sollen die Qualität des Getränks und den Zauber für den Gast garantieren.
Bei uns in Mitteleuropa ist die Teezubereitung weniger aufwendig, aber die Zahl der Teeliebhaber steigt stetig. Kein Wunder, denn Tee ist gesund und schmeckt köstlich! Um den Geschmack der kostbaren Tees voll zur Geltung zu bringen, sollte man einige Dinge beachten: Ist es grüner oder schwarzer Tee?
Tee Zubereitung: Grüner Tee
Grüner Tee hat meist einen feinen, leichten Geschmack. Er sollte nicht zu heiß aufgegossen werden, empfohlen werden Temperaturen zwischen 65°C und 90°C. Je länger der Tee zieht, desto mehr Bitterstoffe gelangen in den Aufguss, auch eine höhere Temperatur hat diesen Effekt.
Um die richtige Temperatur und Ziehzeit zu erreichen, haben sich verschiedene Küchenhelfer bewährt. Elektrischer Wasserkocher, Kurzzeitwecker und eventuell ein Lebensmittelthermometer können die Zubereitung sehr erleichtern. Wasser immer erst aufkochen und dann auf die gewünschte Temperatur abkühlen lassen.
Zu sehen auf dem Bild oberhalb ist der Camry CR 1239 Elektrischer Wasserkocher, Metall, 1,7 l, Edelstahl
Tee Zubereitung: Schwarzer Tee
Schwarzer Tee wird immer mit sprudelnd kochendem Wasser aufgegossen. Verwenden Sie für den Aufguss ein möglichst großes Teesieb oder sogar zwei Teekannen. Wenn sich die Blätter beim Ziehen voll entfalten, geben sie ihr Aroma und ihre Wirkstoffe besser an das Wasser ab.
Schwarzen Tee nicht zu lange ziehen lassen. Wer den richtigen Zeitpunkt verpasst hat, kann den Tee mit heißem Wasser verdünnen und so retten.
Tee Zubereitung: Milch und Zucker
Vor allem in England trinkt man gerne Milch oder Sahne zum Tee. Das klingt für uns ungewöhnlich, schmeckt aber ganz angenehm. Die Milch macht den Geschmack weicher und mildert die Bitterkeit. Für Süßmäuler ist Zucker unverzichtbar. Wer hier Wert auf Natürlichkeit und guten Geschmack legt, sollte unraffinierten Rohrzucker verwenden. Auch Honig oder Agavendicksaft ersetzen Zucker auf natürliche Weise und bringen eigene Aromen zur Verfeinerung ein.